Et oui un deuxième poste s'impose vu le retard cumulé 😉
Aller on continue avec un 3 chocos réalisé pour l'anniversaire du grand père de Chéri!
Et voici une série d'entremets... le glaçage miroir est devenu cette année mon grand défi !
On commence avec un entremet mousse vanille et insert pêche accompagné de biscuits cuillères !
On continue avec 2 entremets vanille insert framboise avec 2 présentations differentes:
Et enfin on termine cette revue d'entremet par ma fierté....juste une tuerie en goût....un entremet mojito.... je l'ai réalisé de 2 façons en individuel et en gâteau...à refaire sans restrictions et en plus ce n'est QUE pour les adultes mouahahahahaha
Avant de vous montrer mes indivuduels je vous note (petit cadeau) la recette de la mousse mojito:
-40cl de crème liquide entière
-45g de rhum
-100g de sucre en poudre (moi'j'ai mis du sucre de canne en poudre😉)
-30 feuilles de menthes fraîche
-180g de jus de citron vert
-1 citron vert
-4 feuilles de gélatine
1-tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir
2-dans un mixer mettre les zeste du citron vert les feuilles de menthe, mixer, ajouter le jus de citron et mixer encore
3-passer la préparation au chinois et verser la dans une casserole
4-ajouter le sucre et le rhume chauffer pour dissoudre le'sucre
5-quand le sucre est dissout retirer du feu ajouter la gélatine essorée et mélanger puis laisser refroidir
6-monter la crème en chantilly
7-verser la préparation tiède sur la chantilly et mélanger délicatement. Le mélange reprendra une consistance mousseuse en refroidissant
8-verser ce mélange dans vos moules
9-ajouterreur vos bases de génoises biscuits etc... et vos insert. ..
10-placer au congélateur au moins une nuit.
11-le lendemain démouler la mousse congelée et réaliser le glaçage!
Aller les petits individuels maintenant 😘
Enfin je termine cette série de pâtisserie par 2 petites tartes au citron que j'ai adoré réaliser. La pâte est une pate sucrée réalisée d'après la recette du livre de Christophe Feller, une tuerie:
La première est une tarte avec un lemon curd des framboises fraîches et de la menthe,j'ai chemisé le fond de tarte avec du chocolat noir.
La deuxième est constitué d'un lemon curd, de boules de gelée de citron vert, de framboises fraîches et de meringue...le fond de tarte est également chemisé de chocolat noir....
Voilà voilà j'espère que ça vous a plu! Si c'est le cas n'hésitez pas à partager mon blog et à me laisser des commentaires (oui oui je radote 😃)
Il y aura d'autres articles à venir car gros gros coup de pression pour moi, grosse responsabilité je suis en charge de la réalisation des desserts pour le pacse de ma belle soeur et de mon beau frère !!!!!😥😥😥😥j'ai plein d'idées et j'espère que ça va Déchirer!
Ensuite plusieurs autres projets à venir: les 9 ans de mon plus grand nain et le thème m'inspire beaucoup...cette année nous partons à Poudlard pour un gâteau Harry Potter😍
Et puis l'anniversaire de ma chouquette (😢😨2 ans mon bébé !!!!!2 ans😭😭😭😭😢😢😢😍😍😍😍) Bon c'est en décembre mais les idées fusent déjà 😃
Des bisous à tous et à bientôt