750 grammes
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22 août 2017 2 22 /08 /août /2017 14:43

Et oui un deuxième poste s'impose vu le retard cumulé 😉

Aller on continue avec un 3 chocos réalisé pour l'anniversaire du grand père de Chéri! 

 

Et voici une série d'entremets... le glaçage miroir est devenu cette année mon grand défi ! 

On commence avec un entremet mousse vanille et insert pêche accompagné de biscuits cuillères ! 

On continue avec 2 entremets vanille insert framboise avec 2 présentations differentes:

Et enfin on termine cette revue d'entremet par ma fierté....juste une tuerie en goût....un entremet mojito.... je l'ai réalisé de 2 façons en individuel et en gâteau...à refaire sans restrictions et en plus ce n'est QUE pour les adultes mouahahahahaha

Avant de vous montrer mes indivuduels je vous note (petit cadeau) la recette de la mousse mojito: 

-40cl de crème liquide entière 

-45g de rhum

-100g de sucre en poudre (moi'j'ai mis du sucre de canne en poudre😉)

-30 feuilles de menthes fraîche

-180g de jus de citron vert

-1 citron vert 

-4 feuilles de gélatine 

 

1-tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir

2-dans un mixer mettre les zeste du citron vert les feuilles de menthe, mixer, ajouter le jus de citron et mixer encore

3-passer la préparation au chinois et verser la dans une casserole 

4-ajouter le sucre et le rhume chauffer pour dissoudre le'sucre 

5-quand le sucre est dissout retirer du feu ajouter la gélatine essorée et mélanger puis laisser refroidir

6-monter la crème en chantilly

7-verser la préparation tiède sur la chantilly et mélanger délicatement.  Le mélange reprendra une consistance mousseuse en refroidissant

8-verser ce mélange dans vos moules

9-ajouterreur vos bases de génoises biscuits etc... et vos insert. ..

10-placer au congélateur au moins une nuit.

11-le lendemain démouler la mousse congelée et réaliser le glaçage! 

 

Aller les petits individuels maintenant 😘

 

 

Enfin je termine cette série de pâtisserie par 2 petites tartes au citron que j'ai adoré réaliser. La pâte est une pate sucrée réalisée d'après la recette du livre de Christophe Feller, une tuerie: 

La première est une tarte avec un lemon curd des framboises fraîches et de la menthe,j'ai chemisé le fond de tarte avec du chocolat noir.

La deuxième est constitué d'un lemon curd, de boules de gelée de citron vert, de framboises fraîches et de meringue...le fond de tarte est également chemisé de chocolat noir....

 

Voilà voilà j'espère que ça vous a plu! Si c'est le cas n'hésitez pas à partager mon blog et à me laisser des commentaires  (oui oui je radote 😃)

 

Il y aura d'autres articles à venir car gros gros coup de pression pour moi, grosse responsabilité je suis en charge de la réalisation des desserts pour le pacse de ma belle soeur et de mon beau frère !!!!!😥😥😥😥j'ai plein d'idées et j'espère que ça va Déchirer! 

Ensuite plusieurs autres projets à venir: les 9 ans de mon plus grand nain et le thème m'inspire beaucoup...cette année nous partons à  Poudlard pour un gâteau Harry Potter😍

Et puis l'anniversaire de ma chouquette (😢😨2 ans mon bébé !!!!!2 ans😭😭😭😭😢😢😢😍😍😍😍) Bon c'est en décembre mais les idées fusent déjà 😃

Des bisous à  tous et à bientôt 

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22 août 2017 2 22 /08 /août /2017 13:54

Coucou à tous !!!!

Comme je vous en avez parlé dans mon poste précédent (qui date de troooop longtemps j'en suis désolée 😕) je me suis beaucoup investie en patisserie !! Des tests, des nouveautés, des découvertes, des progrès en goût et en visuel... je me suis éclatée et c'est loin d'être fini j'ai pleins d'idées et quelques beaux projets en tête !  

Par contre j'avoue...Mea culpa, je n'ai pas publié en temps et en heure mes réalisations....(HONTE ! 😖😲) (euhhh pour les fans de GOT non je ne traverserais pas la place publique nue😅😜)mais bon j'espère que vous comprendrez et que vous ne m'en tiendrez pas rigueur....j'ai 3 enfants une maison un boulot 1 passion 2 passions 3 passions....😂😂😂

Promis j'essayé de garder un rythme de publication  régulier  (en grattant quelques minutes de sommeil sur les 5 heures quotidiennes ça devrait le faire 😉)

Bon aller trêve de plaisanterie c'est parti pour les photos de mes réalisations 2017!!!

Une dernière chose avant de vous libérer  (Delivreeeeeeeer!! Oulala je m'égare....), n'hésitez pas à laisser des commentaires et à partager mon blogspot autour de vous merci ici! 😙😙😙

On commence avec des crinckles ! Des petits gâteaux croustillants à l'extérieur et fondant à l'intérieur !  Les miens sont au chocolat et je les ai réalisé avec l'ami Léon (mon compagnon moulinex) 

Comme je suis hyper sympa😆 (oui oui ça va les chevilles...😂) je vous mets ma recette. ..

C'est parti:

-200g de chocolat

-50g de beurre

-100g de sucre

-2 oeufs

-1cc de vanille

-1cc de levure chimique 

-210g de farine 

-1 pincée de sel

 

Mettre le couteau pétrir dans le bol

Mixer le chocolat vitesse 9 pendant 30 secondes 

Ajouter le beurre et mixer vitesse 3 pendant 5 min à 50°

Ajouter le sucre, les oeufs et la vanille et mixer vitesse 5 pendant 45 secondes 

Ajouter la farine, la levure et le sel et mixer à nouveau vitesse 5 pendant 45 secondes

Filmer la boule de pâte et mettre au congélateur 15 min

Former ensuite des petites boules de pâte et les rouler dans un bol de sucre glace 

Déposer vos petites boucles sur une plaque recouverte d'un papier cuisson

Cuire 10 min environ  à  180°

Laisser refroidir  et déguster 😋

 

L'anniversaire de mon Lulu!!

5 ans ça se fête ! Et sur le thème mario kart ! 

Et l'intérieur comme le drapeaux d'arrivée 😉👍👍👍👍

 

Mon premier fraisier:

 

 

Des petites tueries pour le goûter de mes gourmands des BROOKIES...mi cookies mi brownies. ..miam

 

Pour les 9 ans de ma nièce je me suis attaquée à la nouvelle princesse élue du coeur de toutes les chipies que je connais (ma chouquette également du haut de ses 21 mois...) VAIANA!!

Une charlotte aux fraises pour ma Charlottine  préférée ! Tout est maison ...les biscuits cuillères également 😉 Mousse de fraises et morceaux de fraises fraîches et la décoration une chantilly mascarpone vanille 

 

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1 janvier 2017 7 01 /01 /janvier /2017 11:44

Pour Noël je voulais réaliser de jolis desserts individuels. J'ai donc refait ma recette des entremets chocolat praliné que vous trouverez ici!!

J'y ai ajouté un cœur caramel beurre salé : Juste une pâte à tartiner au caramel congelée dans des petits moules et rajoutée au cœur de la mousse au chocolat.

J'ai remplacé la dacquoise par un sablé breton!!!

 

Un régal mais un dessert un peu trop conséquent!!! Un pour deux aurait largement suffit!!!

J'espère que vous avez passez un bon et gourmand Noël!!

 

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31 décembre 2016 6 31 /12 /décembre /2016 14:39

Il n'a pas été très compliqué pour moi de choisir un thème pour les 1 an de ma Chouquette!!!!

C'est sans surprise que j'ai réalisé des gâteaux sur le thème de la jolie Fée Clochette!!!!

Son anniversaire s'est déroulé sur 2 samedis voilà pourquoi j'ai réalisé 2 poupées clochettes différentes!!!

 

Les poupées clochettes sont des rainbows cake citronnés fourrés d'un curd à la fraise et garnis d'une ganache chocolat blanc sous la pâte à sucre!!

Les cupcakes qui accompagnent notre jolie Fée sont des cupcakes façon citron meringué pour les verts et chocolat praliné pour les marrons!!!

Le pays des neiges avec Clochette et Cristal est un entremet: boules mousse vanille insert mangue posées sur une génoise à la noix de coco et décoré de chantilly à la mangue!!!

 

aller je ne vous fais pas plus attendre.....voici les photos!!!

 

La première Clochette!!!
La première Clochette!!!
La première Clochette!!!
La première Clochette!!!

La première Clochette!!!

Ma Clochette accompagnée de ses cupcakes!!!
Ma Clochette accompagnée de ses cupcakes!!!
Ma Clochette accompagnée de ses cupcakes!!!
Ma Clochette accompagnée de ses cupcakes!!!

Ma Clochette accompagnée de ses cupcakes!!!

Voici ma deuxième Clochette plus printanière!!!!
Voici ma deuxième Clochette plus printanière!!!!
Voici ma deuxième Clochette plus printanière!!!!
Voici ma deuxième Clochette plus printanière!!!!

Voici ma deuxième Clochette plus printanière!!!!

L'entremet vallée des neiges!!!
L'entremet vallée des neiges!!!
L'entremet vallée des neiges!!!

L'entremet vallée des neiges!!!

Voilà pour les photos des gâteaux!!!

Je vous montre maintenant l'intérieur des rainbows cakes ainsi que les étapes de réalisations!!!!

voici le résultat du rainbox cake à la découpe!
voici le résultat du rainbox cake à la découpe!

voici le résultat du rainbox cake à la découpe!

Réalisation des génoises citronées et du curd à la fraise!!!
Réalisation des génoises citronées et du curd à la fraise!!!
Réalisation des génoises citronées et du curd à la fraise!!!
Réalisation des génoises citronées et du curd à la fraise!!!

Réalisation des génoises citronées et du curd à la fraise!!!

Mise en place de la poupée!!
Mise en place de la poupée!!
Mise en place de la poupée!!

Mise en place de la poupée!!

Dernières préparations avant la décoration finale!!
Dernières préparations avant la décoration finale!!
Dernières préparations avant la décoration finale!!

Dernières préparations avant la décoration finale!!

Tadaaaaam
Tadaaaaam

Tadaaaaam

Voilà j'ai été ravie de préparer ces gâteaux j'espère qu'ils vous plairont!!

N'hésitez pas à me laisser des commentaires et à partager mon blog!!! ;)

 

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6 décembre 2016 2 06 /12 /décembre /2016 20:44

Aujourd'hui nous sommes le 6 décembre 2016...et ma Suzie fête ses 1 an!!!!!!

Pour fêter ça j'ai sortie mon tablier de pâtissière (encore!!!) et j'ai décidé de réaliser des petits éclairs au chocolat, des éclairs craquelin au café et des petits choux craquelins au caramel beurre salé...

C'est accompagnée de mon ami Léon (le compagnon moulinex) que je me suis lancée!!!

Le résultat????hummmmmm pas mauvais!!!!!

choux craquelins caramel beurre salé!!!!
choux craquelins caramel beurre salé!!!!

choux craquelins caramel beurre salé!!!!

éclairs craquelins au café!!!!
éclairs craquelins au café!!!!

éclairs craquelins au café!!!!

éclairs au chocolat!!!
éclairs au chocolat!!!
éclairs au chocolat!!!

éclairs au chocolat!!!

Des petites douceurs pour l'anniversaire de ma chouquette!!!
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6 décembre 2016 2 06 /12 /décembre /2016 15:17

Voilà ce que je réalise avec mes blancs d'œufs restants...

Rien de plus simple...de la meringue et des colorants alimentaires!!!! Les loulous en raffolent!!

Réalisées d'après la recette des crottes de licornes de la chaine You tube L'ATELIER DE ROXANE : http://www.youtube.com/watch?v=s7M0kh9VSTQ

 

Les crottes de trolls...
Les crottes de trolls...
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24 novembre 2016 4 24 /11 /novembre /2016 22:52

Voilà je me suis remise au fourneau...certainement l'effet "Le meilleur Pâtissier" Alors j'essaye d'évoluer et de tester des choses que je ne maitrise pas....voilà un petit aperçu de mes dernières pâtisseries!

DES BEIGNETS AU NUT***** MIAM
DES BEIGNETS AU NUT***** MIAM

DES BEIGNETS AU NUT***** MIAM

MADELEINES COQUE CHOCO
MADELEINES COQUE CHOCO

MADELEINES COQUE CHOCO

UN GATEAU TIGRE EN 3 COULEURS GLACAGE CHOCOLAT ET POCHE CHANTILLY MASCARPONE
UN GATEAU TIGRE EN 3 COULEURS GLACAGE CHOCOLAT ET POCHE CHANTILLY MASCARPONE
UN GATEAU TIGRE EN 3 COULEURS GLACAGE CHOCOLAT ET POCHE CHANTILLY MASCARPONE
UN GATEAU TIGRE EN 3 COULEURS GLACAGE CHOCOLAT ET POCHE CHANTILLY MASCARPONE

UN GATEAU TIGRE EN 3 COULEURS GLACAGE CHOCOLAT ET POCHE CHANTILLY MASCARPONE

CUPCAKES COCO-CHOCO ET CITRON-CHOCO POUR LES COLLEGUES

CUPCAKES COCO-CHOCO ET CITRON-CHOCO POUR LES COLLEGUES

SERIE CUPCAKE CITRON MERINGUES ET CHOCO CHANTILLY TAGADA
SERIE CUPCAKE CITRON MERINGUES ET CHOCO CHANTILLY TAGADA
SERIE CUPCAKE CITRON MERINGUES ET CHOCO CHANTILLY TAGADA

SERIE CUPCAKE CITRON MERINGUES ET CHOCO CHANTILLY TAGADA

GATEAU HARRY POTTER GENOISE DECORE PATE CIGARETTE ET GANACHE MONTEE NUT******

GATEAU HARRY POTTER GENOISE DECORE PATE CIGARETTE ET GANACHE MONTEE NUT******

BRIOCHE MOELLEUSE TRESSEE ET PETITS FANTÔMES DE MERINGUE
BRIOCHE MOELLEUSE TRESSEE ET PETITS FANTÔMES DE MERINGUE

BRIOCHE MOELLEUSE TRESSEE ET PETITS FANTÔMES DE MERINGUE

MACARONS GANACHE FRAISE TAGADA
MACARONS GANACHE FRAISE TAGADA

MACARONS GANACHE FRAISE TAGADA

MES SABLES PANTHERE (TUTO SUR LE BLOG DE PERLEENSUCRE)

MES SABLES PANTHERE (TUTO SUR LE BLOG DE PERLEENSUCRE)

MES SABLES ARC EN CIEL (TUTO SUR LA CHAINE YOU TUBE L'ATELIER DE ROXANE)

MES SABLES ARC EN CIEL (TUTO SUR LA CHAINE YOU TUBE L'ATELIER DE ROXANE)

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24 novembre 2016 4 24 /11 /novembre /2016 21:18

Nous avons profité d'une belle journée en famille pour fêter à la fois les 1 an de ma nièce Ambre, les 50 ans de notre tatie Catherine et les 80 ans de Papi Pierrot fan de ski!!!

Une belle journée 3 beaux gâteaux!!!

 

Une journée en famille pour 3 anniversaires!!!
Une journée en famille pour 3 anniversaires!!!
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2 avril 2014 3 02 /04 /avril /2014 20:16

Pour ses 2 ans mon lulu a voulu un gateau Mickey!!!! J'ai eu droit à un grand "Wahooo!!!" quand je lui ai servi!!!!trop contente de sa réaction!!!!

20140201_115009-copie-1.jpg

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29 août 2013 4 29 /08 /août /2013 21:34

- Qu'est ce que tu veux sur ton gâteau pour tes 5 ans ma puce?

- euh ...

- Vas y dis moi, tatie fera ce que tu as envi!

- Alors je veux , ariel la petite sirène, raiponce et finn et...

- euh on va s'arrêter là ce sera déjà pas mal!!

 

Et voilà chose promise chose dûe:

les-gateaux-de-mamanninie 3879


les-gateaux-de-mamanninie 3881

 

Et voilà les yeux de ma princesse remplis de paillettes, la plus belle des récompenses:

les-gateaux-de-mamanninie 3882


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